大樱桃是目前北方果树栽培中效益高的树种之一。不仅果实漂亮，而且成熟期早，被誉为“春果第 一枝”。

1、大樱桃开花授粉与品种的结实特性影响大樱桃开花期主要的因素是温度。萌芽期适宜的温度为１０℃左右，开花期适宜的温度为１０℃左右。萌芽、开花到幼果生长的不同时间内，对低温的耐力不同，其致害的温度分别是：花蕾期-5.5～1.7℃，开花和幼果期-2.8～-1℃，如果温度急剧下降，花芽受冻可达到96％～98％，缓慢下降时，则受冻仅为3%～5％。大樱桃对低温的适应性除温度因素外，与植株本身贮藏养分的含量也有直接关系。地域、品种以及授粉期温度、湿度等因素都是影响有效授粉期长短和授粉质量的因素。在气候正常的条件下，大樱桃的有效授粉期为开花后１～４ｄ，较高的温度条件授粉受精作用完成的快些。４℃以下的低温严重影响授粉，会导致不能坐果。遇到大风、低温或连阴多雨天时不利于昆虫的活动，这对大樱桃花期的授粉受精也十分不利。温度越高花期越短，温度低花期相对较长。同一品种幼、旺树花期晚，老、弱树花期早。花束状果枝、短果枝开花早。大樱桃的绝大多数品种都有花粉，但自花不实或自花结实率极低，没有外源花粉的单一品种几乎没有商品栽培价值，必须配置相应的授粉树。据观察，大樱桃不同品种组合花粉结果率一般为30％左右，高的70％。

2、大樱桃的生理落果特性大樱桃的果实发育期从谢花后开始计算，早熟品种35～40ｄ，中熟品种45～50ｄ，晚熟品种55～60ｄ。大樱桃的果实发育期大体可分为３个阶段，即坐果后的第１次果实膨大期、硬核和胚发育期、成熟前的第２次果实膨大期。其中，第２次果实膨大期的生长量占成熟时果重的50％～75％，是大樱桃果实管理的关键时期，也是大樱桃与其他核果类果树果实发育的区别之处。大樱桃的落花落果一般有３次高峰：第１次高峰是落花，花朵自花梗基部形成离层而脱落，多发生在花后１～２周内。脱落的主要原因是花器中的雌蕊败育，以及部分花朵未授粉受精。此外，花期及花期前后天气不良（发生冻害、低温阴雨、大雾、大风等）造成雌蕊生殖机能衰退或影响正常的授粉受精过程，也都会加剧这次脱落。第２次高峰是落花落果，发生在花后２～４周期间，品种间略有差异。以佐藤锦为例，花后10～16ｄ是佐藤锦的第１次生理落果期，这次落果从外型上看到有一定大小的幼果脱落，但究竟是小幼果还是未曾受精的膨大子房的脱落，认识上尚不一致。多数资料认为，这次脱落是由于受精不良和胚乳发育受阻所致。树体营养匮缺、不良气候条件均可引起胚乳的中途败育，而加剧脱落。第２次落果与第 一次落果相同，均带有花托和萼片。第３次高峰是落果，发生在硬核期。佐藤锦大约在花后24～30ｄ是第２次生理落果期。设施栽培大约是果实生长第 一期末（核尚未硬化）和生长第２期（核已硬化）之间。此期落果离层多在幼果与果梗的花托间产生。幼果脱落后的一段时间内，花托和果梗残留在枝上。落果主要是由于供应果实生长及同化的养分不足，导致受精胚终止发育所引起。观察可见，凡竞争力较弱的果实，内部种子先端种皮首先开始发生褐变，而后果实即萎黄脱落，着果过多、叶果比小和新梢旺长的树，养分竞争激烈，脱落均较重。此外，有的品种还有采前落果现象，这次落果是果梗与果实产生离层，应适当早采。核果类果树的生理落果是树体针对开花结果过多，造成相对负荷过重时的一种反馈调节，扩大有效叶面积和提高叶功能或降低营养器官的生长量（如疏剪无用新梢，摘心、喷布生长延缓剂等），都有利于提高坐果率。但坐果率的提高有一定的限度，大樱桃有25％左右的最终坐果率即能满足生产的需要。当花果密度过大时，用疏花疏果的方法比用其他措施对改善坐果状况更有效，这在生长衰弱的树上应用效果尤为明显。