大樱桃种植基地带您判断大樱桃的成熟期：
果实的成熟度是决定其品质、贮藏、运输和销售性能的关键。果实采收过早，成熟度较低，果实的品质和风味较差；果实采收过晚，成熟度过高，果实较软，易受机械伤，无法贮运流通。樱桃果实色泽诱人、营养丰富，但其不耐贮运。目前，生产中为了便于贮运通常控制樱桃果实的采收成熟度较低(一般为7成熟)，但此时果实的口感较差，风味欠佳。因此，如何判断樱桃果实适宜的成熟度一直是困扰生产经营者的难题，也大大地限制了樱桃的流通产业。
大樱桃的成熟期大概在5月中旬到6月中旬。在5月下旬到6月底的时候是好吃的季节。但因为区域温度湿度等条件不同，成熟的时间会略有不同，气温条件比较好的成熟比较早，大概5月中旬即可成熟。
樱桃果实大小和颜色是生产上判断采后成熟度的重要指标。櫻桃果实成熟的过程一般表现出较明显的果皮颜色变化，采收时要根据不同品种具有的不同特征颜色适期采收，如适宜采收的滨库应该是在桃木红色，如果鲜红时采收成熟不够、紫红色采收过熟；莱伯特应该在鲜红时采收；先锋应该红色稍变深时采收；除了果实大小和颜色外也可以借助一些理化指标的判断，如硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量等。
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